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提升用户体验 实施服务创新 外卖互联网革命再升级 -

  外卖企业关注点餐人群痛点

  2017年伊始,由饭美美网络科技(北京)有限公司发起、北京优立方科技有限公司等数家创业公司联合响应的公益活动“爱心晚餐,蓝色行动——关心在外奋斗的你”正式启动。从2月3日开始,每天晚间22点—24点,北京地区的所有饭美美售卖机将全部对公众免费开放,只要扫描二维码关注“吃饭美美哒”公众号,就可以免费领取美味餐食一份。发起这项公益活动的饭美美创始人CEO郝景振表示,自己既是一位创业者,也是点餐族的成员,长期的加班过程中,他发现很多企业的员工都有一个痛点,那就是晚上22点以后,外卖可以选择的品类和店面有限,如果公司办公地址离核心商圈比较远,囿于性价比和食品安全的顾虑,叫外卖不是最佳选择,很多人不得不“忍饥挨饿”,或者用一些零食打发。针对这个痛点,饭美美发起了此次公益活动,意在为那些为了梦想拼搏奋进的年轻人提供一顿营养方便的加餐,既成全了事业,也不亏待身体。

  据了解,饭美美已经向行政机关、事业单位、创业公司、媒体机构等单位中在一线加班的工作人员累计派发了近千份暖心晚餐,并且期待更多人能加入这次公益活动。这反映出,外卖行业面对“消费升级”时代的到来,已经开始实施服务创新、重视用户体验的新策略。

  外卖需求日趋多样化    

  2017年1月,第一财经商业数据中心(CBNData)和在线外卖订餐平台饿了么联合发布了《食知有味·2016在线外卖消费大数据洞察》。大数据显示,外卖已经成为快节奏工作运转中职场人的不二选择,在线外卖平台也开始体恤到用户的用餐心情以及时效性,将用户所在地一定距离内的餐饮商家信息最大范围地集中展示,使位置较偏僻或不处于核心地段的餐饮商户呈现到消费者面前,极大丰富了消费者的餐饮选择。在资本红利和流量红利过后,消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟,平台从价格优势向品质化发展,提高餐品品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。

  除了对品质的追求不断提高,大数据显示,消费者的点餐时段和频率也有了新动向。从在线外卖订单数据时间的分布看,2016年下午茶时段和宵夜时段的订单占比显著提高。相对的午餐与晚餐订单峰值同比呈现下降趋势,说明消费者在非正餐时间段订外卖的消费习惯已经日渐养成,选择外卖的需求也更加多样化。除此之外,由大事件或节假日带来的外卖消费也不可小觑。2016年8月里约奥运会期间,国民熬夜加班看比赛,外卖订单也由此增加,尤其是8月20日晚上9点,羽毛球男单决比赛,夜宵外卖订单同比增长高达21%;2016年的“双十一”,外卖直接成为剁手族抢单的最强助攻,距“双十一”开启仅剩1个小时的深夜11点,夜宵订单达到最高峰。这些都得益于O2O餐饮行业所带来的时间与品质的优化,提供给消费者更充足的品类选择,提升了用户体验。

  外卖影响餐饮互联网革命  

  2016年,中国在线外卖市场规模达到1926.5亿元,占整个餐饮行业规划的5.3%,在2015年5%的基础上稳步提升。仅以饿了么平台为例,2016年用户过亿,平均每天销售额超过900万元,高价值和高订单流量吸引了众多一线品牌餐饮入驻。2016年,饿了么在线外卖销量前五的餐企,都是一线品牌。以肯德基为例,其本身已有微信服务号、官方APP以及网页版,但在线外卖平台也是其订单流量的主要来源。

  在线外卖也影响到餐饮品牌的互联网革命。除众多一线餐饮品牌投身互联网外,还有更多的餐饮品牌投身到在线外卖行业,为了能够满足在线外卖的用户和品质需求,不少餐饮企业进行内部全方位改进,以能够适应在外卖市场中的竞争,全品化、智能化、工业化已成餐饮企业的新目标新追求。2017年,外卖平台和即时配送平台会作为社会的基础性设施,继续发挥促进消费和产业升级的关键作用。及时发现并解决点餐人群的需求甚至痛点,为用户带来更安全并满足用户个性化需求的餐品及外卖平台,或将成为2017年外卖领域的佼佼者。(罗晨)  


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